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消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、泰安本地高碳醇脂肪酸酯复合物、泰安本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、泰安本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、泰安本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、泰安本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂(defoamer)又称为抗泡剂,在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、泰安本地纺织上浆、泰安本地食品发酵、泰安本地生物医药、泰安本地农药、泰安本地涂料、泰安本地石油化工、泰安本地造纸、泰安本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
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消泡剂多为液体产品,主要分为三类:矿物油类、泰安当地有机硅类、泰安当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、泰安当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质,其作用是承载和稀释,常用载体为水、泰安当地脂肪醇等;活性剂的作用是抑制和消除泡沫,常用的有蜡、泰安当地脂肪族酰胺、泰安当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差,在常温下具有消泡速度很快、泰安当地抑泡较好,但在高温下发生分层、泰安当地消泡速度较慢、泰安当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、泰安当地效果好、泰安当地消泡速度快、泰安当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、泰安当地豆制品、泰安当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。
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泡沫的研究早可以追溯到柏拉图时代,但几百年来,人们对泡沫的定义一直没有形成统一的认识。美国胶体化学家L·I·Osipow和道康宁公司的R·F·Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义;日本的伊藤光一从泡沫结构的角度对泡沫进行了定义,但是却忽略了气泡间的相互联系;我国著名的表面物理学家赵国玺教授对泡沫的定义为:泡沫是气体分散于液体中的分散体系,气体是分散相(不连续相),液体是分散介质(连续相),液体中的气泡上升至液面,形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。国内外学者一致认为:泡沫本身是一种热力学不稳定体系,当气体进入含有表面活性剂的溶液中时,便会形成长时间稳定的泡沫体系。所以必须使用到消泡剂,消泡剂,是消除泡沫的一种添加剂。在涂料、泰安纺织、泰安医学、泰安发酵、泰安造纸、泰安水处理及石油化工等领域生产和应用过程中会产生大量的泡沫,进而影响到产品质量、泰安生产过程。基于对泡沫的抑制、泰安消除,生产时通常要把特定量的消泡剂加入其中。
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消泡剂的组成主要有活性成分、泰安当地乳化剂、泰安当地载体和乳化助剂,其中活性成分为主要的核心部分,起到破泡、泰安当地减小表面张力作用;乳化剂是使活性成分分散成小颗粒,以便于更好地分散到油或者水中,起到更好的消泡效果;载体在消泡剂中占较大比例,其表面张力并不高,主要起到支持介质的作用,对抑泡、泰安当地消泡效果有利,能把成本降低;乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法,如按形式分可分为固体颗粒型、泰安当地乳液型、泰安当地分散体型、泰安当地油型和膏型五大类;按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、泰安当地造纸工业消泡剂、泰安当地涂料工业消泡剂、泰安当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等;按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、泰安当地醇类、泰安当地脂肪酸及脂肪酸酯类、泰安当地酰胺类、泰安当地磷酸酯类、泰安当地有机硅类、泰安当地聚醚类、泰安当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
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